全麦黑芝麻紫薯贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  

  将紫薯蒸熟切小块备用；

• 步骤 3：

  

  将除了紫薯外的所有材料混合；

• 步骤 4：

  

  用面包机或厨师机将面团揉至扩展，即用手慢慢撑开面团，有较厚的不易破裂的膜，破洞边缘呈不规则锯齿状；金龙鱼面包用小麦粉即使是加入了全麦粉，也非常容易起筋；

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团平均分割成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛10~15分钟；

• 步骤 6：

  

  将松弛好的面团轻拍压平，用擀面杖擀成椭圆形；

• 步骤 7：

  

  翻面，将切好的紫薯块铺在面片上；

• 步骤 8：

  

  自上而下卷面片卷起，先将第一卷轻轻压紧；

• 步骤 9：

  

  然后自上而下卷起，收口处捏紧；

• 步骤 10：

  

  然后搓长，一端约2公分擀开压扁；

• 步骤 11：

  

  包住另一端，捏紧；

• 步骤 12：

  

  全部整形以后，放入烤盘发酵至1.5倍大；

• 步骤 13：

  

  锅中放入1000ml水和50克糖，煮沸后转中小火，让表面微沸，放入贝果，正面煮15秒，然后翻面煮15秒；

• 步骤 14：

  

  将煮好的贝果放入烤盘，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟左右。

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品