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步骤 1:
生姜去皮,切丝和切片,香葱洗净部分葱绿切葱花,其余切葱段。葱段和姜丝放入小碗中,加少许饮用水搓揉制成葱姜水
步骤 2:
猪肉末中加入盐、蚝油、生抽、生粉、料酒、蛋清混合均匀
步骤 3:
顺一个方向搅打上劲,边搅打边加入葱姜水,通过搅打让肉沫吸水
步骤 4:
锅中稍水至微开状态,肉沫团成圆子放入锅中,小火煮熟捞出
步骤 5:
锅中放入油和姜片,放入一半丸子煎至表面金黄
步骤 6:
加入开水,有浮沫可以撇出
步骤 7:
龙口粉丝冲水后放入锅中,白菜洗净放入菜叶,盐和胡椒粉调味
步骤 8:
碗底先放入粉丝和白菜叶
步骤 9:
码放丸子,装汤,撒葱花即可
步骤 10:
一口一个超满足
葱姜也可以直接剁细放入肉沫中,像我家一样不爱直接吃葱姜的话就可以用葱姜水来煮
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