鲜贝露春日尝鲜+蒜蓉烧汁鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的鲍鱼在清水中浸泡。鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出，去除肠肚，清洗干净，将壳也刷洗干净。

• 步骤 2：

  

  鲍鱼肉的正面切十字花刀，不要切断。

• 步骤 3：

  

  锅中放水加入大勺料酒。把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制3到5分钟，这样利于入味和去腥。从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。

• 步骤 4：

  

  鲍鱼壳也放到水中煮一煮，捞出备用。

• 步骤 5：

  

  调料汁。碗中加入白糖4勺，醋3勺，酱油2勺，盐1克，蚝油1勺，鲜贝露调味汁1勺，玉米淀粉1勺，清水3大勺搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  锅中放油烧热，倒入蒜末，小火，稍微煸香。

• 步骤 7：

  

  倒入调好的料汁，小火烧开。

• 步骤 8：

  

  倒入鲍鱼，小火勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少变稠关火。

• 步骤 9：

  

  将鲍鱼捞出，挨个码放入鲍鱼壳中。

• 步骤 10：

  

  用勺子舀一些汤汁浇到鲍鱼上即可。

• 步骤 11：

  

  成品图。