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步骤 1:
分离一个鸡蛋,只取蛋清
步骤 2:
将牛奶、炼乳倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签在上面戳两个小洞,选择变频微波,加热1分30秒;取出放凉后表面形成一层奶皮,沿碗边将奶皮轻轻划破,倒出牛奶到另一个碗,碗底保留一点
步骤 3:
将蛋清、牛奶、白糖混合,迅速搅拌均匀
步骤 4:
将蛋奶混合液过筛
步骤 5:
把过筛后的蛋奶混合液沿竹签倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来
步骤 6:
盖上保鲜膜,用牙签戳两个洞,再次放入石窑料理炉,选择纯蒸汽,时间调为30分钟,停止后不要打开炉门,继续焖5分钟左右;
步骤 7:
放凉后可以在上面放些蔓越莓干(如果不喜欢蔓越莓干,加其他配料也可以)
步骤 8:
夏天冷藏后食用口感更佳
我使用的是东芝石窑料理炉,如果家中没有的话也可以用锅隔水蒸哟~
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