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新疆版干煸炒面收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 羊肉 400克
- 高筋面粉 500克
- 韭菜 一把
- 大葱 一节
- 洋葱 半个
- 青红辣椒 各半个
- 番茄酱 一小罐
- 干辣椒 少许
- 小米椒 少许
- 生姜 适量
- 蒜头 两瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 芝麻 少许
新疆版干煸炒面的做法步骤
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步骤 1：
图一：首先将面粉加入少许盐加入适量的水揉光滑，盖上保鲜膜醒发半小时。之后分成大小一样的长条抹上少许油静置即可。
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步骤 2：
热锅放入油加热至沸腾，放入羊肉爆炒至水分干煸，一次加入干辣椒小米椒生姜炒。
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步骤 3：
然后放入番茄酱继续翻炒，再依次放入洋葱大葱炒几下再放入青红辣椒翻炒均匀。
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步骤 4：
然后放入少许芝麻炒几下再倒入少许生抽，再放入韭菜翻炒均匀即可。。。
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步骤 5：
随后将飞过水的面条倒入，放入少许盐，开大火继续爆炒均匀即可。
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步骤 6：
起锅装盘，成品。
小贴士
因为广东这边买不到新疆的辣皮子，如果有的话可以放入少许的辣皮子味道更佳。
