属于春天的草莓慕斯蛋糕，免烤0失败的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个量适合6寸活底圆模。

• 步骤 2：

  

  吉利丁片用凉白开浸泡。

• 步骤 3：

  

  奥利奥饼干去夹心，套两个保鲜袋（一个容易破），用擀面杖擀碎。也可以用料理机打碎。

• 步骤 4：

  

  黄油隔水或微波炉融化，倒入饼干碎中，充分拌匀。

• 步骤 5：

  

  6寸活底模具底部铺一张油纸防粘，倒入饼干碎。

• 步骤 6：

  

  用刮刀充分压实饼干底，否则脱模时底部容易散掉。

• 步骤 7：

  

  侧面的饼干碎用手一点点压实。放冰箱冷冻备用。

• 步骤 8：

  

  取400克新鲜草莓去蒂切块，放入料理机中，加入细砂糖。

• 步骤 9：

  

  搅打成草莓果泥。

• 步骤 10：

  

  此时吉利丁片已经充分软化，沥干水分，隔水加热成液体。

• 步骤 11：

  

  将吉利丁液体倒入草莓果泥中，充分搅匀。

• 步骤 12：

  

  下面打发淡奶油。用打蛋器高速打发至浓稠，刚刚出现纹路即可。

• 步骤 13：

  

  将淡奶油与草莓果泥混合拌匀。

• 步骤 14：

  

  取7-8个草莓切丁加入慕斯液中增加口感。

• 步骤 15：

  

  将拌匀的慕斯液倒入冷藏好的模具中。

• 步骤 16：

  

  放入冰箱冷藏过夜，至少也要冷藏6小时以上。

• 步骤 17：

  

  脱模时可以用吹风机在模具一圈略微加热，也可以用热毛巾围一下，就可以轻松脱出来。表面按喜好进行装饰，就完成了。

• 步骤 18：

  

  软滑的慕斯中偶遇草莓颗粒，充满了丰富的质感。