轻芝士蛋糕 by 小王子记事簿 - 菜谱

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a.蛋白不建议高速打发至干性发泡状态，这样烤出来的蛋糕不够细腻。
b.这次用的烤制方法叫水浴法，目的是为了保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。需要用的是开水，大家一定注意戴手套不要被烫到。

小王子记事簿 2019年08月06日发布

尝试了戚风蛋糕后，今天我们来尝试一下芝士蛋糕。今天，制作的是奶油奶酪含量较少的轻芝士，这款蛋糕口感较轻盈，有入口即化的感觉，十分适合宝宝吃。但相比较重芝士蛋糕而言制作的难度较大，这是我反复尝试了好几个方子做出来的，相对成功率较高，大家可以尝试一下。

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