超简单年夜菜系列【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼洗净后，撒一点盐腌制一下

• 步骤 2：

  

  开始做蒸鱼豉油，一勺油，三片姜，爆香离火

• 步骤 3：

  

  加一勺生抽

• 步骤 4：

  

  三勺老抽，中火煮出香味

• 步骤 5：

  

  加一勺少一点的糖，这个真没特意去称过多少克，小火把糖煮融化

• 步骤 6：

  

  加半碗水，中火煮

• 步骤 7：

  

  加1根葱，我喜欢打个结

• 步骤 8：

  

  煮到浓稠一点

• 步骤 9：

  

  可以挂壁就好啦，这个样子再煮1分钟就能做煲仔饭的酱汁啦

• 步骤 10：

  

  鱼盘里放生姜和葱段

• 步骤 11：

  

  鱼的一边可以这样切下，让鱼可以扒拉着

• 步骤 12：

  

  造型是这样的

• 步骤 13：

  

  再放两片姜，浇一点油

• 步骤 14：

  

  蒸汽上来后，蒸7分钟

• 步骤 15：

  

  等的过程中切一点大葱丝

• 步骤 16：

  

  蒸好的鱼要把盘子里的水倒了，这些水有点鱼腥味

• 步骤 17：

  

  把葱丝放鱼上，大概2勺热油浇上去，这步不能少

• 步骤 18：

  

  之前做好的蒸鱼豉油沿着盘子边倒到盘子里，趁热吃，只可惜舔屏的你吃不到，我家每次一条鱼都是瞬间变鱼骨头，哈哈