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小酥肉收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 猪里脊 250克
- 花椒碎 8克
- 胡椒粉 4克
- 十三香 1克
- 鸡精 2克
- 生抽 5克
- 料酒 1勺
- 盐 5克
- 葱 半根
- 姜 1片
- 糖 10克
- 红薯粉 60克
- 面粉 40克
- 鸡蛋 1个
小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
花椒9克，炒香后用擀面杖擀碎，葱姜切丝，放入一勺料酒，三勺水备用
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步骤 2：
腌肉: 250克猪里脊肉切成肉丝，放花椒碎5克，十三香1克，胡椒粉2克，鸡精2克，生抽5克，盐3克，糖10克，葱姜水3勺用手抓抓匀备用 面糊: 红薯粉60克，面粉40克，一个鸡蛋，胡椒粉2克，花椒碎3克，盐2克，少量多次加入清水搅成稍微稠一点的面糊加入腌好的肉搅拌均匀。
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步骤 3：
油锅烧热后，转小火，一根根入锅炸，炸至微黄捞出，开大火，再复炸一分钟捞出，嘎嘣脆的小酥肉就完成了。因为个人原因，花椒放的有点多，吃着味道有点重，不喜欢花椒的可以少放
