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步骤 1:
用KitchenAid厨师机将淡奶油以4档速度打发至湿性发泡,放入冰箱冷藏备用。
步骤 2:
糖和水倒入奶锅,中火煮至117℃,同时用KitchenAid厨师机打发蛋清,以4档速度打发至湿性发泡。
步骤 3:
将速度调至8档,将煮好的糖水倒入KitchenAid厨师机搅拌桶中,与蛋白搅拌至温度降至室温,再倒入芒果茸拌匀。
步骤 4:
将淡奶油倒入KitchenAid厨师机搅拌桶中,开启4档速度拌匀。
步骤 5:
将搅拌好的芒果慕斯放进裱花袋内,备用。
步骤 6:
将饼干碎填入慕斯杯内垫底铺平,裱入芒果慕斯铺平,点缀上芒果粒和薄荷叶即可。 *可按个人喜好依次添加层数
步骤 7:
完成!
* 烹饪时间:60 分钟 * 份量:约8杯
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