麻薯芋泥软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备芋泥馅，芋头和少量紫薯上锅蒸熟，加紫薯是为了让芋泥的颜色能更好看一些

• 步骤 2：

  

  蒸好的芋头紫薯加入炼乳压成泥，芋泥馅就准备好了

• 步骤 3：

  

  接下来制作麻薯，麻薯跟糯米糍雪媚娘皮其实是同一种东西，用的都是差不多的配方，糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合，微波炉高火加热5分钟（或者上锅蒸25分钟）

• 步骤 4：

  

  取出以后趁热加入黄油，水饴，用刮刀稍稍混合之后倒在案板上，揉至黄油被完全吸收

• 步骤 5：

  

  接下来准备面团，高筋面粉，紫薯粉，糖，盐，酵母，牛奶倒进揉面桶，中低速，揉到面团光滑，能拉出粗膜

• 步骤 6：

  

  6.加入提前软化好的黄油，揉到黄油被完全吸收面团变光滑，最好能拉出薄薄的手套膜

• 步骤 7：

  

  整理光滑，盖上保鲜膜，28度左右发酵至2倍大

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团排气分割成4份，整理成4个光滑的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  麻薯和芋泥都分别准备4份

• 步骤 10：

  

  麻薯擀薄，铺上芋泥

• 步骤 11：

  

  松弛好的面团也擀开，麻薯芋泥馅放上去

• 步骤 12：

  

  卷起来,封口要捏紧

• 步骤 13：

  

  滚成一个橄榄形，放入烤盘进行二次发酵，38度的40分钟

• 步骤 14：

  

  发酵完成之后撒粉割包，表面筛一层面粉，小刀划一些口子

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热好，180度，烤20分钟

• 步骤 16：

  

  麻薯芋泥软欧包完成