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步骤 1:
榨菜,我用的是整个的自己切丝,肉切丝,加花雕酒、生抽、白糖三分之一茶匙抓匀腌制十分钟。
步骤 2:
油热,加入辣椒,小火炒出辣椒的香辣味。
步骤 3:
加入肉丝煸炒至变色。
步骤 4:
加入白糖提味增鲜。
步骤 5:
加老抽翻炒增色。
步骤 6:
下入榨菜丝,翻炒均匀。
步骤 7:
出锅前,加入味精提鲜,翻炒均匀,出锅装盘。
步骤 8:
香辣、爽脆,咸中带甜,无论是喝粥,还是配米饭,都会令你越吃越香,回味无穷!
步骤 9:
成品图
肉丝经过腌制,口感入味,爽滑鲜嫩不柴。榨菜最好选整个的,自己切丝口感更好,粗细均匀,如果实在切不好,那就买切好的做。温水冲洗两遍,去掉多余的盐分,辣椒的量根据自己的口味添减。
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