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少油版香煎带鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼段 400g
- 姜片 4片
- 盐 6克
- 料酒 10
- 油 适量
少油版香煎带鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备冰冻带鱼一条。用钢丝球洗去两面鱼白。
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步骤 2：
去腮去内脏，洗净沥干水分。
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步骤 3：
晾干水分的带鱼切段。
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步骤 4：
姜切成丝。
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步骤 5：
把带鱼放入盘中，添加姜丝。
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步骤 6：
添加2勺料酒。
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步骤 7：
添加半勺盐揉搓均匀腌制1小时。
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步骤 8：
准备不粘锅一口，锅中倒入少量油，我用油量仅是平常煎鱼的10%。
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步骤 9：
带鱼放入锅中，小火慢慢煎熟。
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步骤 10：
煎至两面金黄色即可！
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步骤 11：
这样煎带鱼，少放油，不用裹面粉，带鱼炸不破皮。
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步骤 12：
成品
小贴士
带鱼需要去鱼白鳞，这是带鱼腥气根源。
