生煎荞麦辣酱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  将所有面团材料放入厨师机中。

• 步骤 3：

  

  启动机器揉成面团，取出揉圆。

• 步骤 4：

  

  不需要发酵，直接擀开成长宽约40*25的长方形面片。

• 步骤 5：

  

  先薄薄的刷一层油，然后均匀的撒盐。

• 步骤 6：

  

  将辣酱均匀刷在面片上。

• 步骤 7：

  

  左右分别往中间折成三折，轻轻擀一下，贴合紧一些。

• 步骤 8：

  

  切成大约1.5厘米宽的条状。

• 步骤 9：

  

  取一根切好的条状面团，搓成麻花状。麻花的长度和锅的宽度尽量一致。依次搓好，均匀摆放到锅内。

• 步骤 10：

  

  盖上盖子，静置发酵半小时。

• 步骤 11：

  

  发酵好后，从边缘位置淋入少许色拉油，小火煎至底部微微发黄。

• 步骤 12：

  

  从边缘位置倒入半碗热水，盖上盖子，小火焖至水分变干。

• 步骤 13：

  

  开盖，撒黑芝麻，继续煎两分钟，将底部煎至颜色金黄焦脆即可。

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品