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步骤 1:
菠萝去皮写成小颗粒
步骤 2:
直接放锅里加热搅拌至水分蒸发,加砂糖(具体量根据个人口味,我加了很多因为喜欢超甜的)继续搅拌至软烂,最后加黄油和一点点淀粉,成固态粘粘的就OK
步骤 3:
黄油加糖粉打发,加一个蛋黄一勺蜂蜜继续打,最后加低粉杏仁粉奶粉继续打,均匀细腻就是好了,放一边醒发一会
步骤 4:
馅料每个15g,外皮每个20g,可做大约24个左右
步骤 5:
用你手里现有的模具,我只有月饼模具所以做成了月饼型,没有就直接做圆形或长方形。烤箱预热190℃,烤十二分钟左右。
步骤 6:
趁热把凤梨酥垫上纸巾放到密封盒子里,一天后回油了再吃。这是第二天的照片,口感极好,甜甜酥酥,入口即化
步骤 7:
搭配点茶,完美。 “君幸食”
因为我只有一个小月饼模具,所以做的中式点心全都是“月饼型”的。。。。但凤梨酥不同于月饼,它的外皮是酥松中带着柔软,虽是颗粒感但又入口即化,内陷甜美扎实,菠萝果香浓郁
凤梨酥(全凤梨馅儿)
香甜不腻的凤梨酥,精致可爱又美味!
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