自制炸薯条/薯片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆忘记拍了，补个小图。把土豆洗干净削皮，

• 步骤 2：

  

  三个切条，用水清洗掉土豆表面的淀粉。装盆里加入清水。

• 步骤 3：

  

  另外一个切片，用刀切技术不够切不够薄。一样清洗掉土豆表面的淀粉，放入盆里加入清水。

• 步骤 4：

  

  分别煮一下，大概一两分钟左右。

• 步骤 5：

  

  倒入漏盆沥干水分

• 步骤 6：

  

  裹上一层玉米淀粉

• 步骤 7：

  

  油温六七成下锅炸，炸到用筷子搅拌发出清脆的声音捞起，等油温升高再复炸一遍。

• 步骤 8：

  

  炸法跟上面一样

• 步骤 9：

  

  油温升太高了，下锅复炸没一会颜色就很深。

• 步骤 10：

  

  4个土豆刚刚整整一大盘，可以洒点盐，或者跟番茄酱绝配。

• 步骤 11：

  

  放凉后表面不会变软，还是外脆里嫩。