端午节要吃粽子才有仪式感，传统的粽子用糯米包裹鲜肉、咸蛋黄等等，光是想想就让人口水直流。
要说粽子界的小清新，肯定非水晶粽莫属，晶莹剔透的外皮，包裹着五彩缤纷的内馅，颜值高到让人不忍下嘴。
内馅根据自己的喜好选择即可，一般是水果馅的比较多，在冰箱冷藏过后，吃起来冰凉又Q弹，像果冻一般，特别适合天气热的季节，还有清热解暑作用。
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水晶粽子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粽子叶 适量
- 水晶粉 50g
- 纯净水 150g
- 糖浆 50g
- 草莓 适量
- 紫薯 2个
- 纯牛奶 10克
- 榴莲肉 适量
水晶粽子的做法步骤
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步骤 1：
粽子叶提前浸泡半小时，前后端修剪下粽子叶，用抹布抹干净，重复的抹几次哦。
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步骤 2：
紫薯提前蒸熟碾压成泥，草莓切成粒，榴莲去壳剩下肉。
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步骤 3：
50g的水晶粉加入100g的水搅拌成水晶粉溶液，一定要搅拌到顺滑无颗粒状。
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步骤 4：
锅中倒入50g的糖浆和50的水不断搅拌至煮沸。
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步骤 5：
糖浆水煮沸后分3次倒入水晶粉溶液，这个过程也要不断地搅拌哦。（可以把火关了）
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步骤 6：
把水晶团放入到另一个容器中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸15分钟，蒸至凝固晶莹剔透。
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步骤 7：
蒸好的水晶团的分别分成30g的小剂子。
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步骤 8：
粽子叶刷上油，防粘。
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步骤 9：
粽子叶做成漏斗型，放入水晶皮再放入紫薯馅料。
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步骤 10：
把粽子用绳子再绑紧就大功告成了。
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步骤 11：
可以开吃啦~
