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卤牛腩/牛键收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 400克
- 姜 3、4片
- 盐 少许
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 干辣椒 1个
- 青红花椒 各少许
- 陈皮 1小块
- 茴香 1小把
- 老抽 适量
- 冰糖 少许
- 大葱 半根
- 料酒 适量
卤牛腩/牛键的做法步骤
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步骤 1：
备好姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、青红花椒、陈皮，用干净的纱布包好系紧。
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步骤 2：
牛腩冷水下锅，加2片生姜，1大勺料酒，煮开2分钟后关火捞出来，用热水洗干净沥干。
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步骤 3：
重新坐锅烧水，同时放入包好的料包、盐、姜、冰糖和大葱，再加入适量的老抽和料酒，煮。味道煮出来了后放入洗净沥干了的牛腩，大火煮20分钟。
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步骤 4：
整锅换到砂锅里面小火炖，一直炖到牛腩全部烂了为止
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步骤 5：
用筷子撮一下牛肉，很容易撮进去就说明多好了，关火，大功告成
