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步骤 1:
豆腐泡一包,小心翼翼地开一个口子,把里面的豆腐掏出来,只留下一个空壳子;
步骤 2:
准备一些肉馅,像做饺子一样调好味道(我是用的包馄饨剩下的鸡肉蓉馅儿),还要准备一些蔬菜颗粒,也是家里有什么用什么,以颜色鲜艳为佳,我用到了玉米粒、香菇丁、莴笋丁、胡萝卜丁;
步骤 3:
把肉馅塞进豆腐泡中,也要羼一些蔬菜颗粒进去,顶部用蔬菜颗粒装饰;
步骤 4:
装盘,上锅蒸15分钟;
步骤 5:
把蒸熟的豆腐酿摆在焯烫好的小青菜上面(我是用的豌豆尖,家里就剩这么些了,按理说多铺一些更好看),等待浇汁;
步骤 6:
勾一个薄芡汁浇上,用到了一大勺食用油、一勺耗油、半勺糖、一小勺盐、两小勺淀粉,加入几勺水,文火煮到起浓稠感,浇到豆腐酿上就完成啦~~~
这道菜卖相好寓意吉,可以纳入宴客菜的食谱,趁在家闲赶紧练习起来吧~
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