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红烧鱼豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜鱼1尾
- 盐少许
- 米酒少许
- 板豆腐2块
- 青葱1支
- 辣椒1条
- 沙拉油适量
- 面粉适量
- 蒜仁5个
- 姜片10公克
- 水200㏄
- 酱油2大匙
- 冰糖1小匙
- 米酒1大匙
- 乌醋1/2大匙
红烧鱼豆腐的做法步骤
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步骤 1：
鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
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步骤 2：
板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
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步骤 3：
热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
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步骤 4：
取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
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步骤 5：
再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
