擂椒茄子简易版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净上锅蒸10多分钟，自己掌握（整个蒸不会有太多水）

• 步骤 2：

  中火干煸煸出虎皮 （我怕太辣所以放了好几种辣椒）

• 步骤 3：

  茄子用筷子夹子之类的弄散控去水分 放入辣椒、一个皮蛋、盐、鸡精、白糖、蚝油、香油、生抽、蒜末（也可以加点香菜）

• 步骤 4：

  碾碎

• 步骤 5：

  完成

• 步骤 6：

  

  吃光光