圣诞风满满的堆雪树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油中加入可可粉拌匀，再加15g糖和牛奶乳化均匀，筛入低粉拌至无颗粒，加入三个蛋黄拌匀。

• 步骤 2：

  

  三个蛋白中分三次加入35g糖打至湿性发泡。

• 步骤 3：

  

  蛋黄糊和蛋白混合均匀。

• 步骤 4：

  

  装入28*28cm烤盘中，抹平表面。放入预热好的烤箱，15度烤20分钟取出晾凉备用。

• 步骤 5：

  

  100g淡奶油中加入6g糖打至五分发，装裱花袋备用。

• 步骤 6：

  

  巧克力奶油需要提前一晚准备，250g淡奶油煮至微沸，放入黑巧克力搅拌至融化。装入碗中，用保鲜膜贴面盖起来，冷藏一晚。用之前加15g细砂糖打至9分发。

• 步骤 7：

  

  将巧克力奶油抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型20分钟。

• 步骤 8：

  

  再用剩余的巧克力奶油抹在表面，制造粗糙“树桩表皮”。

• 步骤 9：

  

  将原味奶油挤在表面，筛一层厚厚的糖粉。

• 步骤 10：

  

  再用插件及草莓装饰即可。