蒜香焗带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材（3-4人份），带鱼洗净去头尾后切段，香葱葱白和葱叶分开切段，15个蒜瓣和16g生姜切末混合，5个蒜瓣、美人椒、洋葱切粒，10g生姜切厚片，6g生姜切丝；

• 步骤 2：

  

  带鱼中加入10g料酒、0.5g盐和姜丝，腌制半小时；

• 步骤 3：

  

  生姜末和蒜瓣末混合物中浇入25g热玉米油，激发出香味；

• 步骤 4：

  

  再加入蒜蓉酱汁配料中的所有调味料，搅拌均匀成蒜蓉酱；

• 步骤 5：

  

  将北鼎解冻导热板放在炉子上，北鼎焖焗珐琅锅放上去，开小火，预热2-3分钟；

• 步骤 6：

  

  调到中火，倒入玉米油，倒入洋葱粒、蒜粒、葱白和姜片，煸炒出香味；

• 步骤 7：

  

  铺上带鱼段；

• 步骤 8：

  

  均匀浇上蒜蓉酱；

• 步骤 9：

  

  30g料酒绕锅边沿浇入；

• 步骤 10：

  

  盖上锅盖，中火焖煮12分钟左右，关火，撒上葱叶和美人椒粒点缀一下即可；

• 步骤 11：

  

  成品；

• 步骤 12：

  

  带鱼肉质鲜美，香味浓郁，好吃的停不下来呦！