美味鱼肉小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一条活鱼处理干净，我用的鱼是花莲，鱼饼会用到的部分就是切下来的这两片鱼肉！鱼肉上的一排主刺去掉，用刀切掉就行！

• 步骤 2：

  

  切块放入破壁机，加入适量的生姜水，生姜剁碎泡水就行，把水和鱼肉一起放入破壁机，生姜渣不用！

• 步骤 3：

  

  放入破壁机之前鱼皮没去除，没打碎，都挑出来不要，鱼肉放入破壁机之前用开水烫鱼皮撕掉就行

• 步骤 4：

  

  打好的鱼泥，加少许盐和红薯淀粉用手搅拌均匀，顺便用手摸摸鱼泥里面有没有鱼刺

• 步骤 5：

  

  用手反复抓捏好一会儿，变得筋道了

• 步骤 6：

  

  平底锅放一些菜籽油，烧热，用勺子把鱼泥一勺一勺放进锅里

• 步骤 7：

  

  小火煎到底部定型，准备翻面

• 步骤 8：

  

  翻过来的样子

• 步骤 9：

  

  用锅铲按扁

• 步骤 10：

  

  按成这样

• 步骤 11：

  

  全部按扁的样子

• 步骤 12：

  

  两面煎出锅巴就行了

• 步骤 13：

  

  撒上辣椒蘸料

• 步骤 14：

  

  非常美味

• 步骤 15：

  

  这是第二锅

• 步骤 16：

  

  第二锅也煎好啦

• 步骤 17：

  

  好香啊