水兵月也爱吃的冰皮月亮蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把冷藏过的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，牛奶与玉米油充分搅打乳化

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字搅打至看不见干粉

• 步骤 3：

  在放入蛋黄

• 步骤 4：

  搅拌均匀顺滑

• 步骤 5：

  蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，有直立的小尖角

• 步骤 6：

  把1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 7：

  倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀

• 步骤 8：

  倒入烤盘，用刮刀磨平，震出气泡，入烤箱170度20分钟

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕胚，切出6个圆形的小蛋糕

• 步骤 10：

  碗里倒入除玉米油以外的所有材料，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，上锅蒸15分钟

• 步骤 11：

  取出面团加入玉米油揉至完全吸收

• 步骤 12：

  等分成6份，两面粘上熟的糯米粉擀成比雪媚娘模具大一圈的面皮

• 步骤 13：

  淡奶油打发至9分，芒果切成小块，按照图中顺序，挤上一层淡奶油和芒果丁

• 步骤 14：

  盖上一片蛋糕胚

• 步骤 15：

  收口捏紧，冷藏10分钟定型

• 步骤 16：

  圆滚滚，胖乎乎的

• 步骤 17：

  比雪媚娘的口感更丰富