鲜美大肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  醒发面团，为了速度些我用的自发粉。取面粉500克放酵母和温水搅拌成面团，用手揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大。将和好的面团搓成长条，切成剂子

• 步骤 2：

  

  将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会塌，取包子皮放到手上，放上适量的包子馅，转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍，捏紧防止破洞漏汤。

• 步骤 3：

  

  猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、油，料酒搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可，关火之后闷五分钟再开盖。

• 步骤 5：

  

  内里是满满的肉馅儿

• 步骤 6：

  

  成品包子 夏天温度高室温就可以二次醒发，如果温度低［冬天］可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子醒发会快一些。