香辣卤香干切牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2斤牛腱子从中间切开，放清水中浸泡，过半小时换一下水，把血水洗干净，然后用锥子扎一下，这样后面容易入味。

• 步骤 2：

  

  调汁：把菜谱中的提到的佐料除冰糖和干辣椒外都放在一起，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  把牛肉放到调好的卤汁，用手按摩一会。

• 步骤 4：

  

  保鲜膜包好放冰箱冷藏24小时

• 步骤 5：

  

  2天后，在这个期间翻转了两次，这样更加入味。

• 步骤 6：

  

  把泡好的牛肉连卤汁一起倒入锅里再加点香叶桂皮八角，大火煮开。

• 步骤 7：

  

  出去浮沫，翻个面，继续小火焖煮40分钟。

• 步骤 8：

  

  用筷子戳一下，中间要熟透，加入冰糖，大火收汁，不要走开，防止汤汁收干。

• 步骤 9：

  

  煮好后拿出来晾凉，一定要凉透了。

• 步骤 10：

  

  从中间切开，相当不错，很入味。

• 步骤 11：

  

  吃多少切多少，香辣可口美味。

• 步骤 12：

  

  卤汁再煮点鹌鹑蛋，切点牛肉，一碗卤味面条，太好吃了吧！