覆盆子酸奶爱情慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和玉米油称重

• 步骤 2：

  

  金龙鱼低筋面粉称重

• 步骤 3：

  

  分离蛋清与蛋黄

• 步骤 4：

  

  蛋白分2次加入细砂糖

• 步骤 5：

  

  打至如图的软弯钩状态

• 步骤 6：

  

  将玉米油，牛奶和蛋黄搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  

  搅拌至光滑细腻的状态

• 步骤 9：

  

  取少量的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入剩余的蛋白霜中

• 步骤 11：

  

  彻底拌匀

• 步骤 12：

  

  倒入铺有油纸的烤盘，抹平

• 步骤 13：

  

  送入烤箱，烤箱180度预热10分钟，170度烘焙18分钟

• 步骤 14：

  

  烤好的蛋糕胚完全冷却之后再用慕斯圈切下来

• 步骤 15：

  

  吉利丁片剪小块，加入清水泡软待用

• 步骤 16：

  

  将泡软的吉利丁片放入覆盆子果蓉中

• 步骤 17：

  

  煤气灶小火加热至吉利丁片完全溶解

• 步骤 18：

  

  淡奶油+糖粉打至6分发

• 步骤 19：

  

  加入覆盆子果蓉，彻底搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  加入覆盆子果蓉，彻底搅拌均匀

• 步骤 21：

  

  酸奶中加入泡软的吉利丁片

• 步骤 22：

  

  煤气灶上加热至吉利丁完全融化

• 步骤 23：

  

  淡奶油打至6分发后再倒入酸奶，彻底搅拌均匀

• 步骤 24：

  

  倒入慕斯圈中

• 步骤 25：

  

  慕斯圈周围用电吹风加热，脱模

• 步骤 26：

  

  用奶油霜装饰蛋糕即可