无油松饼 快手低脂早餐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除面粉和油以外的其它材料混合装入量杯，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  筛入面糊，继续搅拌均匀成无颗粒面糊。

• 步骤 3：

  

  面糊的状态是光亮且顺滑，快速滴落成型但马上散开。这样就可以了。

• 步骤 4：

  

  盖上盖子放冰箱冷藏过夜。如果是气候比较低就先室温放置半小时再放入冰箱。

• 步骤 5：

  

  一夜冷藏发酵后面糊已膨胀很多，早上起来先取出来搅拌排气，放置室温下10-15分钟。这个时间正好去洗漱。

• 步骤 6：

  

  用家里的平底锅，电饼铛都能煎，我这是才入手了一个新锅正新鲜，用它煎蛋煎饼玩的不亦乐乎中。用这种圆盘锅记得面糊只放三分之一量就好了，会长高的，600度比较好。用平底锅或电饼铛时火力要小，中途需要降温再煎才能有漂亮的色。无需放油倒上面糊，待表面起泡基本凝固就可翻面，再煎40秒即可出锅。

• 步骤 7：

  

  第一次用这个锅，火力开到了800上色较深，后面用600就刚好。

• 步骤 8：

  

  装盘即可食用。这个松饼软软有弹性，兼具蛋糕和煎饼的口感，浓浓蛋香，淡淡甜味，直接吃很香，也可以多种搭配的进阶吃法。

• 步骤 9：

  

  淋蜂蜜，果酱，奶油，酸奶，糖霜，巧克力酱，沙拉酱等等，均可搭配出不同的口味。在我控糖期间还用黑麦粉代替面粉，麦芽糖醇代替白糖（图一），虽然煎好的饼颜色差一点，但口感依然很好。