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步骤 1:
材料图
步骤 2:
热油至冒烟,关火
步骤 3:
筛入低粉,混合均匀,动作要快(注意安全)最好是低粉先过筛完,然后一次性倒进去,以免来不及搅拌,有些面会结块
步骤 4:
加入牛奶,混合均匀
步骤 5:
加入蛋黄搅拌均匀,成这样的糊状,如果干了可以少量多次加牛奶
步骤 6:
加几滴柠檬汁或者白醋,打发蛋白细微泡泡加入第一次糖(糖分三次加)
步骤 7:
加入第二次糖
步骤 8:
第三次糖打发湿性泡发状,如图
步骤 9:
挖入三分一蛋白糊放入面糊里,翻拌均匀
步骤 10:
然后把面糊倒入蛋白糊里,继续以翻拌手法翻拌均匀,倒入模具,(我忘记拍图了)轻颠出气泡
步骤 11:
外边烤盘加一碗水,二层140度烤70分钟
步骤 12:
晾凉了撕膜切块
步骤 13:
香香软软,很好吃哦
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