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步骤 1:
准备材料,猪肉馅是肥瘦分开的,肥肉根据自己的需要添加。
步骤 2:
洋葱去掉外皮老皮洗净,用擦床擦碎,这样处理比用刀切省事。处理洋葱的时候可以含一口水,这样不会辣眼睛。
步骤 3:
洋葱碎里放一点盐,腌渍一会,让洋葱杀水分去辛辣。
步骤 4:
猪肉馅里加2勺酱油、2勺蚝油、一点盐、少许姜粉、一点清水,用筷子顺着一个方向使劲搅拌上劲。
步骤 5:
饺子皮用擀面杖擀开一点,皮稍微大一点能多放点馅。
步骤 6:
洋葱攥掉一点水分,放到搅拌好的肉馅里,放植物油搅拌均匀待用。
步骤 7:
包好的月牙饺子垫油纸摆放在蒸笼里,饺子的形状随意哈。
步骤 8:
锅里放足量的水,大火烧开,开锅后放上蒸笼,盖好盖子蒸12分钟即可关火。玻璃锅盖看着清楚。
步骤 9:
刚出锅的蒸饺趁热吃,软嫩多汁,味道鲜美。
处理洋葱的时候嘴里含一口水,这样不会辣眼睛。 洋葱用盐杀水后不要将水分完全攥掉,留一部分水分和猪肉馅拌匀,蒸好的饺子馅有汁水好吃。 蒸饺要开水上锅,蒸十分钟左右即可。刚入手的不锈钢带蒸笼的炒锅用着真顺手,比以前用篦子太好用了,开水入锅不会烫手了。
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