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步骤 1:
蚝仔用盐清洗3遍,沥干水分。蚝仔+葱花+3汤匙薯粉+少许胡椒粉+3汤匙清水,拌匀。鸡蛋3个加点盐打散,备用~
步骤 2:
锅烧热,下油(稍多,最好是猪油),将一半蚝仔拌料倒入,摊开,煎至定型。反转另一面,定型后淋上一半鸡蛋液~
步骤 3:
待蛋液与蚝仔煎变金黄时即可盛出。剩下的蚝仔拌料用同样方法完成~
步骤 4:
趁热撤几根香菜,好看又好吃。最妙的是蚝仔刚刚熟,非常鲜美~
步骤 5:
酱一点潮汕辣椒酱,搭配完美~
步骤 6:
酥香鲜美,一口接一口,停不下来~
1、新鲜蚝仔用盐洗3遍,会清洗得非常干净;2、蚝仔拌薯粉时不用加盐,因为蚝本身带海水咸味,用盐洗也带有咸味;3、建议有猪油用猪油,蚝仔煎会更香。
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