糖醋无骨带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把带鱼洗净肉骨分离。

• 步骤 2：

  

  两面拍上淀粉，我用的是红薯淀粉。

• 步骤 3：

  

  放平底锅里煎至两面微黄。

• 步骤 4：

  

  装盘备用。

• 步骤 5：

  

  磨点姜末。我比较喜欢细腻一些的口感，所以没用刀切。

• 步骤 6：

  

  切点香葱花备用。

• 步骤 7：

  

  切点蒜末备用。

• 步骤 8：

  

  来张合影。有老人小孩的可以不放小米辣。

• 步骤 9：

  

  调碗料汁，为了方便记，我直接用勺计量了。两勺酱油，两勺醋，两勺半白糖，半勺盐。

• 步骤 10：

  

  锅里放点底油，葱姜爆香。

• 步骤 11：

  

  放入碗汁，加一小碗清水，放入煎好的带鱼，中火烧至汤汁微浓，全程不要用铲子翻炒带鱼，晃动锅防止粘底，中途用小勺把汤汁不停的浇到没有汁水的带鱼上面。

• 步骤 12：

  

  撒上蒜末，稍微颠两下锅让蒜末均匀一些即可出锅喽。

• 步骤 13：

  

  关火装盘，还愣着干嘛呢，上米饭啊