冬至来吃芹菜猪肉馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  包饺子首先准备好面团，北方冬季家里有暖气，500克面粉用了280克水来揉面，温热水稍微加一点点食盐，增强面的韧性，揉面时水慢慢加，先搅成棉絮状，最后揉成面团。面不需要揉至光滑，盖上盖子饧放20分钟后再揉，很容易就揉至光滑。

• 步骤 2：

  

  买来的芹菜摘洗干净，用热水轻焯一下。

• 步骤 3：

  

  过凉水后沥干水分备用。

• 步骤 4：

  

  搅好的肉馅加上适量葱，花椒粉，生姜粉，太太乐减盐酱油，料酒搅拌均匀，让肉馅更好入味。

• 步骤 5：

  

  搅拌好的肉馅。

• 步骤 6：

  

  把芹菜切成细末，轻微沥水，放入肉馅中。

• 步骤 7：

  

  此时，面团饧放好了，再次揉面，这次要把面团揉至光滑，继续放入盆中盖上盖子饧放，接下来的操作不再揉面，饧放后的面条有延展性，擀面皮好操作。

• 步骤 8：

  

  来一点太太乐原味鲜。

• 步骤 9：

  

  再来一点鲍汁蚝油

• 步骤 10：

  

  加上适量盐，花生油充分搅拌均匀，馅备好了，开始准备包饺子了。

• 步骤 11：

  

  面板上撒上一点面粉，揉好的光滑面团放置面板上。

• 步骤 12：

  

  用刀切割一长条，其余面团放置盆中盖好，不能让面团风干。

• 步骤 13：

  

  搓成光滑长条。

• 步骤 14：

  

  切成大小合适的小剂子，沾上面粉把小剂子摁成圆饼状。

• 步骤 15：

  

  开始擀面皮，面皮尽量做到边薄一点。

• 步骤 16：

  

  开始包饺子了，面皮放在手上，加入适量馅。

• 步骤 17：

  

  中间先捏一下。

• 步骤 18：

  

  周围轻微一捏。

• 步骤 19：

  

  左右手用虎口握住两边往中间一挤，大肚饺子就成型了。

• 步骤 20：

  

  包好的饺子摆盘待煮。

• 步骤 21：

  

  锅内烧开水，待水开后下饺子，用勺子顺锅边轻微搅动，以防饺子粘锅，煮开后点上半碗清水继续煮，点两次清水，煮三个开，饺子就煮好了。

• 步骤 22：

  

  鲜美的芹菜猪肉馅饺子上桌了，喜欢芹菜味的友友可以试试哦！