海盐奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好泡芙皮的材料 鸡蛋比较小，因此用了三个鸡蛋，每个带壳45g-47g左右 面粉提前过筛 鸡蛋提前打散

• 步骤 2：

  

  将黄油、水、海盐、糖，放入小锅中

• 步骤 3：

  

  小火加热，不停搅拌至黄油融化并沸腾

• 步骤 4：

  

  加入过筛后的低筋面粉，不停的搅拌进行烫面，要将所有的干粉颗粒都烫熟，烫熟后关火

• 步骤 5：

  

  分次到入鸡蛋液，每次倒入后，都要搅拌均匀，然后再加下一次，我总共加了五六次，不要全部加入鸡蛋液，蛋液可能多也可能不够，要通过面糊的状态来判断

• 步骤 6：

  

  面糊呈图中状态即可，提起硅胶铲，面糊呈长长的倒三角形状，挂在硅胶铲上，且不会滴落。我用了三个鸡蛋，每个鸡蛋带壳45-47g左右，三个鸡蛋正好用完。

• 步骤 7：

  

  面糊混合好后装入裱花袋，用8齿的曲奇嘴 此时烤箱预热180度

• 步骤 8：

  

  烤盘上铺上油纸，将面糊均匀的挤在烤盘上，需要留有一定间隙

• 步骤 9：

  

  上下火185度烤22-25分钟，一定要烤透，这样出炉后不会回缩。

• 步骤 10：

  

  奶油150g+细砂糖15g+海盐2g，打发装袋 将奶油从泡芙底部挤入裱花袋即可 一定要等泡芙凉透再注入奶油