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步骤 1:
先给东菱面包机来个全景图。
步骤 2:
菜单的选择很全面,按标准程序或者自由发挥都能让你尽情玩转。
步骤 3:
我选择了爱和自由在新书中提到的静置法,先将除了酵母和黄油的食材都放入面包桶内,直接选择“和面”程序,揉了4分钟左右,成团就暂停,然后让其静置30分钟。
步骤 4:
30分钟后,加入酵母,继续选择“和面”快捷程序,揉面10分钟。
步骤 5:
加入黄油,继续“和面”10分钟。
步骤 6:
检视面膜。
步骤 7:
让面团在面包桶中,发酵1小时。
步骤 8:
将发完的面取出,按压排气。
步骤 9:
分割成45克的面团6个和12克的面团12个。
步骤 10:
将12克的面团整型成兔子耳朵的样子。
步骤 11:
圆形的就直接是兔子脸,加上耳朵,放入烤箱,用发酵功能让其二次发酵1小时,刷上蛋液。烤箱预热170度,烤20-25分钟即可。
步骤 12:
最后用软化的巧克力装在裱花袋内,画上兔子的眼睛和嘴巴,粉色的巧克力画上腮红,即可。
如果没有鲜奶油,可以选择用牛奶130-135ML,液体量分两次添加,比如一开始加上120ML牛奶,然后看面团的干湿程度,加入最后的液体。
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