丑萌兔豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料集体照。

• 步骤 2：

  

  除黄油外所有材料倒入面包桶。

• 步骤 3：

  

  低速搅打成团（大概2-3分钟）后转高速搅打（10分钟左右）加入黄油。 现在天气热可以后加酵母，以免面团提前发酵。（要在放黄油前加酵母，加黄油以后酵母和面团很难融合）

• 步骤 4：

  

  能拉出这种膜就可以啦，要求不是太高。

• 步骤 5：

  

  滚圆盖上盖子放室温发酵，我家现在室温27度，大概发酵了80分钟。

• 步骤 6：

  

  用手沾干面粉在面团表面戳一个洞，洞口不塌陷也不回缩，就是发酵好了。

• 步骤 7：

  

  取出面团排气后，把面团分成45克的8个，4克的16个，3克的8个（会多出一小块面团）盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团，取45克的擀成圆形，翻面。

• 步骤 9：

  

  包上豆沙馅，用包包子的方法收口。

• 步骤 10：

  

  收口朝下整成水滴型。

• 步骤 11：

  

  取4克的面团，擀成橄榄型，翻面自上向下卷起。

• 步骤 12：

  

  搓长，稍微压扁。

• 步骤 13：

  

  取3克面团，擀成圆形，翻面。

• 步骤 14：

  

  做成三件形。

• 步骤 15：

  

  组装在一起啦，啦啦~（如果鼻子不好粘合，可以在3克小面团底下粘一点水）

• 步骤 16：

  

  准备二发。

• 步骤 17：

  

  烤箱下面放一碗45度左右的热水增加湿度，二发大概需要45-50分钟。

• 步骤 18：

  

  发酵好的样子，用手轻按面团表面，有小坑但能轻微回弹，就可以啦。烤箱预热，上下火170度。

• 步骤 19：

  

  烤箱中层烘烤20分钟。因为我不想面包上色，所以在烘烤到5-8分钟的时候盖了锡纸。

• 步骤 20：

  

  还是有点上色了，本来想要白兔的，现在是黄兔啦，哈哈。用巧克力画上眼睛嘴。

• 步骤 21：

  

  成品。

• 步骤 22：

  

  成品。