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步骤 1:
龙利鱼冲洗干净切片用A料上浆入味腌20分钟备用。
步骤 2:
豆腐上面用刀划一口用水煮分钟。
步骤 3:
捞出沥干水分切片码盘沥水分。
步骤 4:
锅里加水烧开氽烫鱼片。
步骤 5:
将汆熟鱼片码在豆腐上面。
步骤 6:
锅里加B料淋1勺油炒成酱汁。
步骤 7:
浇酱汁撒花生碎蒜蓉干辣椒圈。
步骤 8:
锅里将30克油烧热沷在菜上激香花生碎干辣椒蒜蓉。
步骤 9:
成品龙利鱼没有刺老少适宜。
1汆鱼片时,火候不能太大,时间不宜过长,否则口感变老,不够鲜嫩。2玉米淀粉与鸡蛋混合后质地滑嫩,给鱼片上浆又薄又滑,且不像普通淀粉那样粘,水汆后口感更好。
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