超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾洗净，剪去虾须，虾脚

• 步骤 2：

  

  虾开背

• 步骤 3：

  

  挑出虾线

• 步骤 4：

  

  虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒

• 步骤 5：

  

  一点盐

• 步骤 6：

  

  拌匀腌制15分钟

• 步骤 7：

  

  碗里放淀粉，把虾裹上淀粉

• 步骤 8：

  

  锅里下油，油宽点，160度左右，下虾子

• 步骤 9：

  

  炸变色后关火捞出

• 步骤 10：

  

  再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起

• 步骤 11：

  

  炸好的虾肉开花

• 步骤 12：

  

  热锅冷油，炒金蒜，油别放多了

• 步骤 13：

  

  蒜炒变色后加干辣椒，炒几下

• 步骤 14：

  

  倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许

• 步骤 15：

  

  小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事，变色后离火，放虾

• 步骤 16：

  

  炒匀，重新开火，炒几下

• 步骤 17：

  

  装盘，放上迷迭香装饰