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步骤 1:
锅中倒入凉水1500毫升!
步骤 2:
大火煮沸!
步骤 3:
关火,无沸腾状态磕入8颗鸡蛋,水温降至70℃左右!
步骤 4:
开小火,煮5分钟!凝固状态的蛋可以用勺子松动一下以防粘锅!
步骤 5:
额外准备一个锅,倒入牛奶和白砂糖。
步骤 6:
把凝固的鸡蛋,放入奶锅中!
步骤 7:
如图!
步骤 8:
开大火!
步骤 9:
牛奶加热至65℃左右!
步骤 10:
出锅!
步骤 11:
开吃!
注:流心水波蛋就煮3分钟,如果想要蛋全熟,水煮蛋的时候煮8-10分钟。煮牛奶时,没温度枪,看牛奶锅边冒小泡泡的时候温度就够了!牛奶加热至75-80℃以上,就会开始结皮糊锅大家请注意噢!
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