原味费南雪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1:准备好材料，

• 步骤 2：

  

  学厨费南雪模具表面刷一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  

  榛子粉提前用烤箱150度烤3分钟，低筋面粉和高筋面粉加泡打粉混合过筛

• 步骤 4：

  

  3:黄油切小块，用小奶锅中小火加热至成焦褐色，离火隔水冷却（黄油过筛后重量会减少，要用到65-70克的黄油来制作焦化黄油）

• 步骤 5：

  

  把面粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合

• 步骤 6：

  

  粉类过混合物里加入一半的蛋清，用蛋抽混合均匀

• 步骤 7：

  

  加入转化糖浆继续混合,剩余的蛋清分两次加入面糊里，用蛋抽充分搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  把黄油过筛进面糊里搅拌混合均匀

• 步骤 9：

  

  混合好费南雪面糊如图，烤箱预热200度

• 步骤 10：

  

  把面糊装进裱花袋里，然后再把裱花袋剪个小口

• 步骤 11：

  

  把面糊挤进模具约8分满

• 步骤 12：

  

  送进烤箱180度烤12-15分钟，出炉脱模冷却

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品