红曲米浆馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先泡米。

• 步骤 2：

  

  泡米一天后，感觉红曲米用多了， 这个很上色，泡完后508克， 很吸水。

• 步骤 3：

  

  放入奶昔杯， 加甜酒酿。

• 步骤 4：

  

  打成浆， 红曲米粘性小， 米质很脆，很轻，泡时一直浮在表面， 很容易破碎。

• 步骤 5：

  

  打好的入盆

• 步骤 6：

  

  点浆。点浆就是用适量开水点入打好的浆里，会略凝固。

• 步骤 7：

  

  加白糖。拌均匀

• 步骤 8：

  

  这次完全没放酵母， 全靠酒酿发酵。 发好入模具， 上蒸笼。

• 步骤 9：

  

  蒸35分钟。

• 步骤 10：

  

  撕开的。

• 步骤 11：

  

  红曲米的颜色可真是漂亮。

• 步骤 12：

  

  撕开的。