超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种部分混合，揉成光滑的面团，温暖处醒发至2～2.5倍大。

• 步骤 2：

  

  除黄油以外的原料，加上发酵好的中种部分面团，混合，揉成粗膜状态。

• 步骤 3：

  

  加入黄油，揉成不易破的手套膜状态即可。

• 步骤 4：

  

  面团松弛一下，分成均匀的三份，擀成长舌状，卷起来。

• 步骤 5：

  

  再重复上面的操作，擀成长舌状，卷起来。（2.5个圈以上最佳）

• 步骤 6：

  

  醒发至9分满以上。

• 步骤 7：

  

  送入预热好的法格西班牙真热风蒸烤箱，180度，下层，烤35分钟。

• 步骤 8：

  

  柔软细腻的炼乳吐司就做好了。