秋天的苹果奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  苹果去皮，切成粒，加入黄油、细砂糖炒到收汁关火。

• 步骤 2：

  

  加入蜂蜜搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  

  奶油奶酪软化后加入细砂糖打匀，装入裱花袋备用。

• 步骤 4：

  

  将除黄油以外的所有材料倒入揉面缸里，揉到面团七分筋，加入软化的黄油。继续揉到完全扩展状态。

• 步骤 5：

  

  整理面团，放入发酵盒里，28度，发到2倍大。

• 步骤 6：

  

  平均分成8份，排气滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  取一个松弛好的面团，擀开，挤上奶酪馅。

• 步骤 8：

  

  再放上苹果馅，用包包子的手法将面团包起来，收口捏紧。

• 步骤 9：

  

  全部包好后，放入烤箱，35度，湿度85，发酵40分钟。

• 步骤 10：

  

  取一个苹果，切0.2厘米的薄片，锅里倒入300克水，30克糖，将苹果片放入煮沸关火。

• 步骤 11：

  

  发好后，每一个面包上盖一片苹果片，放入预热好的烤箱中层，上火220度，下火170度，烤10—12左右。

• 步骤 12：

  

  出炉后晾凉，密封保存。