夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料就这么多，别看茄子看上去体积大，但烤完就缩了，所以建议大胆多烤一点。

• 步骤 2：

  

  茄子洗干净以后表面刷一层油，我用了带凹凸的烤盘，如果家里没有的话普通烤盘也可以，建议垫锡纸，哑光面超上。

• 步骤 3：

  

  烤箱提前用200度预热好，然后放入茄子烤40分钟。 第一次烤的话要观察茄子的状态，烤箱的温度和时间都需要自己测试，测试方法看步骤5

• 步骤 4：

  

  烤制过程中可以做烤茄子酱，将配方中所有酱料混合，蒜瓣剁成泥或者用压蒜器压成泥。 盐的用量要控制下，一点点就可以了，多了会咸。

• 步骤 5：

  

  40分钟后取出茄子用筷子按一按（不是戳破），像这样能轻松按扁就说明烤好啦~如果按不动就说明还需要再烤哦~ 第一次烤建议烤到30分钟时就拿出来测试一下，找到自家烤箱的脾气。

• 步骤 6：

  

  烤好后切开，注意不要完全分成两瓣，用筷子随意巴拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分离开啦~

• 步骤 7：

  

  将调好的酱汁铺满茄子表面。

• 步骤 8：

  

  烤箱上火230度下火180度预热好，然后放入茄子烤10分钟即可。

• 步骤 9：

  

  出炉后可以撒葱花or香菜or熟芝麻粒~

• 步骤 10：

  

  吃之前拌匀就好啦~

• 步骤 11：

  

  看！可以吃得超干净，一个不过瘾啊~