我们知道，茄子的营养是比较丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
还有就是，吃茄子是建议不要去皮的，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
孩子最爱吃的就是烧茄子，今天来一盘比肉都好吃的素烧茄子。