浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，可以搭配鲜五花肉、咸肉3:1搭配，也可单独使用咸肉

• 步骤 2：

  

  清洗干净，切好备用

• 步骤 3：

  

  调料品准备待用

• 步骤 4：

  

  锅内放油，油锅冒烟

• 步骤 5：

  

  倒入猪肉，煸炒出香味

• 步骤 6：

  

  加入笋，一起煸炒

• 步骤 7：

  

  放入青豆，继续炒，之后加入洗好的米

• 步骤 8：

  

  稍稍煸炒后倒入水（可根据个人对米饭软硬喜好），加入盐、味精，调味

• 步骤 9：

  

  盖住大火烧

• 步骤 10：

  

  煮开后放入乔葱，不用炒开

• 步骤 11：

  

  继续小火闷煮，切不可大火煮，会容易烧焦

• 步骤 12：

  

  煮到闻到香味浓郁，开锅查看是否煮熟

• 步骤 13：

  

  煮熟后放入猪油，均匀搅拌

• 步骤 14：

  

  开锅吃饭!!