香酥炸油角的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆中倒入500克低筋面粉、打入2个鸡蛋和加入100克猪油。

• 步骤 2：

  

  再倒入175克蓝带啤酒，加入啤酒使面粉发酵这样做岀来的油角口感会更加酥化。

• 步骤 3：

  

  用筷子快速搅拌成絮状。

• 步骤 4：

  

  尽量是用手按压成团无干粉即可，（不要用太过力揉面，揉出筋道就不行了）。

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 6：

  

  按配方所需分别将熟花生、熟黑、白芝麻、白砂糖、椰蓉称好。

• 步骤 7：

  

  将馅料全部都混合均匀备用。

• 步骤 8：

  

  将松弛好的面团取出放在擀面垫上。

• 步骤 9：

  

  用擀面杖把面团压扁慢慢推开，擀成薄面片约0.5厘米，越薄越好。

• 步骤 10：

  

  用圆形不锈钢饼干切模按压出圆形。

• 步骤 11：

  

  把擀好的面皮放到油角模具上。

• 步骤 12：

  

  用小勺舀上一勺调制好的馅料放入面皮中，（馅料加太多会包不紧炸的时候会爆开哦）。

• 步骤 13：

  

  拿起油角模具对折封住边边压出花边即可。

• 步骤 14：

  

  这个配方的用料做约60-70个之间，具体按切岀的面片大小来决定。

• 步骤 15：

  

  锅中倒入适量植物油，油温烧至5成热（120度-150度之间，把筷子放入油锅中微冒泡）。

• 步骤 16：

  

  再将包好的油角慢慢的倒入油锅中转中小火慢炸，油角定型后用木筷子不断翻滚使其受热均匀。

• 步骤 17：

  

  炸到油角浮起显现金黄色约8分钟左右即可捞起。

• 步骤 18：

  

  将炸好的油角仔放入烤盘中晾凉，口感更加香甜可口，外脆内酥，满满的年味就来啦。

• 步骤 19：

  

  广府传统过年小吃炸酥油角，酥脆香甜，满满的传统怀旧年味瞬间就有了。