家炖红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备葱、姜、花椒、大料、桂皮、白芷，冰糖。

• 步骤 2：

  

  清水浸泡猪肉20分钟。

• 步骤 3：

  

  冷水煮沸。

• 步骤 4：

  

  加入猪肉。

• 步骤 5：

  

  去除血水浮末，捞出备用。

• 步骤 6：

  

  热勺加油，倒入冰糖，用锅铲快速搅动冰糖使之融化。

• 步骤 7：

  

  倒入猪肉，快速翻炒挂糖色，加入葱姜、花椒大料、桂皮白芷香叶。

• 步骤 8：

  

  倒入料酒少许。

• 步骤 9：

  

  倒入适量的红烧酱油。

• 步骤 10：

  

  加入半碗清水，淹没过猪肉，盖上锅盖炖15-20分钟，根据自己口味适量加盐，收汁。

• 步骤 11：

  

  成品图。