蒜蓉蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的食材；

• 步骤 2：

  

  将圆茄洗净后切成三份，然后在表面划上几刀，方便分割、入味；圆茄肉比较厚实，蒸之前可以撒少许盐，增加底味；

• 步骤 3：

  

  将蒜切成蒜末，青红椒分别切成小粒；

• 步骤 4：

  

  炒锅放入适量菜籽油，烧热后放入蒜末、青红椒焙出香味，然后放入2汤勺生抽、1汤勺老抽、盐、鸡精少许，充分翻炒均匀；

• 步骤 5：

  

  再放入3汤勺辣椒酱，充分炒匀后关火备用；

• 步骤 6：

  

  这就是万能的蒜蓉辣椒酱，可以做任何蒜蓉味的菜肴；

• 步骤 7：

  

  将茄子放入蒸锅中大火蒸15-20分钟左右，只要茄子熟了就可以了，将盘中的水分沥干；

• 步骤 8：

  

  在茄子表面均匀的铺上熬好的蒜蓉辣椒酱；

• 步骤 9：

  

  喜欢辣的还可以放些辣椒酱；再放入蒸锅中大火蒸3分钟即可，茄子已经蒸熟，这时候蒸几分钟是为了更加入味；

• 步骤 10：

  

  上桌之前撒上葱花即可；

• 步骤 11：

  

  不油不腻的蒜蓉蒸茄子是不是很诱人。